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MULTAN A EMPRESA CRUFI TRAS ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO


Palito

La Intendencia multó a la firma Crufi tras detectar un alto nivel microbiológico en muestras de crema destinada a la fabricación de helados triples.

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Tras un análisis alimentario, la Intendencia decidió aplicar una multa de 26 Unidades Reajustables (unos 20.000 pesos) a la empresa Crufi “por presencia de elevado recuento de coliformes totales y Staphylococcus aureus (estafilococo dorado), comprobada en las muestras de helado”

La Intendencia realizó una extracción de muestras de crema helada triple de vainilla y dulce de leche y chocolate destinada a elaboración de helados. El Servicio de Regulación Alimentaria informó que de acuerdo con el resultado de los análisis microbiológicos practicados sobre los mencionados productos, “los mismos presentaban clasificación fuera de condiciones reglamentarias, por presencia de elevado recuento de coliformes totales y Staphylococcus aureus”.

De esta forma la empresa infringió lo dispuesto en el artículo D. 895 inciso c) del Decreto No. 27.235 de 12/IX/96, que indica: “Expendio, elaboración, depósito o transporte de alimentos con microorganismos que por su calidad o cantidad a juicio del Servicio de Regulación Alimentaria, indiquen una manipulación defectuosa, malas condiciones de higiene, o hagan presumir la presencia de gérmenes patógenos o microorganismos cuyo número supere las cantidades fijadas como límites máximos admisibles en las reglamentaciones vigentes”.

La empresa formuló descargos que a juicio de la IM “no la eximen de la aplicación de sanciones”.

La comuna intimó “a la infractora el cumplimiento de las normas establecidas en la Ordenanza Bromatológica, bajo apercibimiento de que en caso de omisión se aplicarán nuevas y más severas sanciones, como asimismo el pago de la suma adeudada dentro del plazo de 30 (treinta) días a contar de la fecha de la notificación”.

 

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