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Porotos: un alimento que poco se asocia con la salud del corazón


NUTRICIÓN

El consumo de porotos puede reducir los riesgos de sufrir infartos y colesterol, de acuerdo a un estudio de científicos estadounidenses y canadienses.

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Según la investigación del Hospital St. Michael’s de Toronto, ingerir una porción al día de porotos, garbanzos, lentejas o arvejas puede reducir en gran medida los niveles del colesterol dañino.

Los expertos indicaron que la mayor parte de las poblaciones en Occidente deberían incrementar bastante su consumo de legumbres para poder ver beneficios.

Los científicos analizaron datos de nutrición de 1.037 personas que participaron de 26 estudios dietarios y de salud, los cuales analizaron a su vez los efectos del consumo de legumbres en el colesterol.

La investigación concluyó que una porción al día de esos alimentos (o tres cuartos de una taza) reduce en un 5% los niveles del colesterol malo, o lipoproteínas de baja densidad (LDL).

El estudio, que fue publicado en la revista especializada Canadian Medical Association Journal, logró analizar distintos tipos de información de diferentes investigaciones que permitió revelar tendencias subyacentes.

John Sievenpiper, que encabezó la investigación, dijo que la reducción de un 5% “sugiere una potencial reducción de riesgo de un 5% a enfermedades cardiovasculares”.

 

“Tenemos mucho lugar en nuestras dietas para incrementar el consumo de legumbres y disfrutar de beneficios cardiovasculares”, agregó el especialista.

Las legumbres son una fuente de proteínas y nutrientes muy completa, importante en la dieta por su gran versatilidad en sus modos de preparación y por sus propiedades nutricionales.

Los porotos (negros, blancos, rojos) tienen un alto contenido de fibra y vitaminas como B12, B6 y vitamina A y son especialmente ricos en vitamina C.

También aportan minerales fundamentales para la salud como zinc, potasio y hierro.

Las lentejas aportan carbohidratos complejos, que ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre; además tienen altos niveles de hierro y ácido fólico, por lo que son especialmente útiles para ser consumidos en caso de anemia.

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Divulgan prometedor tratamiento alternativo contra el colesterol


Se trata de un anticuerpo que se inyecta cada dos semanas y abre una esperanza para personas con riesgo de enfermedades cardíacas

Un tratamiento experimental se mostró prometedor para reducir el colesterol malo, abriendo una esperanza para personas con riesgo de enfermedades cardíacas pero que no toleran los medicamentos conocidos como estatinas, dijeron investigadores el domingo.

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El tratamiento desarrollado por los laboratorios Amgen es conocido como Evolocumab, y se trata de un anticuerpo monoclonal que se inyecta cada dos semanas, en vez de administrarse en una gragea diaria.

Evolocumab es parte de un nuevo tipo de medicamentos conocido como inhibidores PCSK9, que elimina un gen relacionado con la regulación del colesterol en el hígado.

Investigaciones de dos experimentos distintos de fase III divulgados en la conferencia anual del American College of Cardiology mostraron que fue efectivo para disminuir los niveles de LDL, o colesterol malo, con pocos efectos secundarios.

El estudio mostró que el Evolocumab bajó más el colesterol que la única otra estatina disponible en el mercado, Ezetimibe.

También disminuyó el LDL en pacientes que estaban aún tomando estatinas, lo que sugiere que el Evolocumab podría utilizarse como un complemento para pacientes que necesitan una gran reducción de sus niveles de colesterol pero no pueden tolerar altas dosis de estatinas.

Cerca de nueve de cada 10 pacientes que tomaron Evolocumab disminuyeron el colesterol LDL por debajo de 70 mg/dL, la meta de personas con un alto riesgo de enfermedades cardíacas.

La importancia de reducir el LDL radica en que sus niveles altos pueden conducir a obstruir las arterias, aumentando el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

No obstante, los estudios llevados a cabo por Amgen solamente duraron tres meses, por lo que se necesitará un período más largo para demostrar la seguridad del tratamiento y su real eficacia para prevenir a largo plazo ataques al corazón.

“Creo que es un tipo de descubrimiento realmente importante en el área”, dijo Peter Libby, profesor de medicina en Harvard Medical School.

Pero en definitiva, la verdadera prueba “está en que los resultados de estudios a largo plazo demuestren eficacia y seguridad”, agregó Libby, que no estuvo involucrado en el estudio.

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El colesterol bueno, el malo y sus riesgos


A PARTIR DE LOS 20, HAY QUE HACERSE UN PERFIL LIPÍDICO ANUAL

colesterolEl colesterol es una sustancia grasa formada por el hígado y está presente en todas las células del cuerpo, formando parte de membranas y de ciertas hormonas.

El aumento de colesterol en la sangre es uno de los factores de riesgo más importantes para enfermedades coronarias y su aumento se debe (además de a factores genéticos) al excesivo consumo de grasa saturada.

Antiguamente era un problema de adultos. Lamentablemente, ya sea por el tipo de dieta o por falta de ejercicio físico, se ve cada vez más en niños, así como la diabetes 2 y la hipertensión arterial.

Antes, el tipo de diversión en la infancia era mucho más activo y la dieta casera era diferente. Ahora, debido a los videojuegos, la TV y la computadora, los niños se divierten estando quietos, llevando una vida sedentaria que, junto a las comidas rápidas ricas en grasas saturadas, llevan en muchos casos a la obesidad infantil con sus preocupantes consecuencias.

El colesterol es transportado a las células por unas partículas llamadas lipoproteínas. Dependiendo de su densidad, tendremos entonces las lipoproteínas de baja densidad como el LDL (colesterol malo), y de alta densidad como el HDL (o colesterol bueno)

El LDL transporta el colesterol del hígado a las células. Se le denomina “colesterol malo” porque los niveles elevados de esta sustancia contribuye a las enfermedades cardiovasculares obstruyendo las arterias. Un exceso de LDL en la sangre da lugar a la acumulación de grasa, produciendo la formación de placas en las paredes arteriales e iniciando la enfermedad aterosclerótica.

 

El LDL elevado no solo se ve en personas que tienen una alimentación rica en grasas saturadas. También se ve en el hipotiroidismo y en fumadores.

El HDL en cambio, transporta el colesterol de las células nuevamente al hígado, donde puede ser eliminado del organismo. Se denomina “colesterol bueno” porque se cree que los niveles elevados de esta grasa reducen el riesgo cardiovascular.

Las personas con niveles bajos de HDL tienen mayores chances de eventos coronarios, aun con colesterol total por debajo de 200 md/dl. Los niveles bajos de HDL muchas veces son consecuencia de la inactividad física, la obesidad y el hábito de fumar.

También es frecuente la asociación entre diabetes 2 y niveles bajos de HDL.

Los hombres generalmente tienen niveles más bajos que las mujeres de HDL debido a que los estrógenos aumentan los niveles del mismo. Cuando las mujeres dejan de menstruar, los niveles de HDL lentamente comienzan a disminuir emparejando las chances de eventos coronarios con el hombre.

Los triglicéridos son grasas que suministran energía a los músculos. También son transportados en el organismo por lipoproteínas. Una alimentación rica en hidratos de carbono o grasas saturadas produce una elevación de los triglicéridos. Los niveles muy altos de triglicéridos (por encima de 1000 mg/dl), pueden producir un cuadro grave como la pancreatitis.

El colesterol total es la suma de todos los colesteroles transportados en las partículas de LDL, HDL y otras lipoproteínas como el VLDL.

Todo adulto por encima de los 20 años debe de realizarse un perfil lipídico una vez al año. El LDL es el lípido más importante para predecir riesgo cardiovascular. A su vez, el perfil lipídico siempre informa el “índice de riesgo”, que es la división entre el colesterol total sobre el HDL. Si la cifra es inferior a 4,5 la relación es normal.

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