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Ese delicioso y saludable café


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Diferentes estudios científicos le asignan beneficios a la cafeína en varios aspectos de la salud de las personas
En 2014 se consumieron en Uruguay 2275 toneladas de café. Por persona se consumieron 239 tazas a lo largo de ese año. Sin embargo, sólo unos pocos son conscientes de la larga lista de beneficios que aporta su ingesta diaria. Distintas conclusiones de estudios científicos realizados en los últimos cinco años desvelan las buenas propiedades de esta bebida.
Café y corazón no son incompatibles
 
El café siempre ha ocupado una posición privilegiada en la lista de alimentos que provocan problemas cardiovasculares. Sin embargo, los últimos estudios demuestran que no sólo no es malo para el corazón, sino que, consumido con moderación, el café minimiza las posibilidades de sufrir un infarto .
¿El motivo? Ayuda a la reducción del calcio en las arterias evitando su obstrucción.
Longevidad
Hasta un 10% en el caso de los hombres y un 15% en el de las mujeres. Un estudio realizado por la Universidad de Harvard entre más de 400.000 personas durante un periodo de 15 años concluye que beber café a diario mejora la esperanza de vida.
Los resultados no varían si el consumo es de descafeinado, lo que pone de manifiesto que la fórmula de la juventud no está directamente asociada a la cafeína sino a otros componentes del café.
Aliado de belleza
Hace tiempo que la industria de la belleza descubrió las propiedades cosméticas del café y lo aplica en cremas anticelulíticas, exfoliantes, y hasta contorno de ojos. La cafeína aplicada sobre la piel favorece la circulación pero sus beneficios van más allá.
Beber café a diario protege al organismo de los radicales libres, principales responsables de acelerar el envejecimiento de la piel. El café ayuda a mantener la juventud de la dermis evitando la aparición de arrugas prematuras y favoreciendo la firmeza y vitalidad de la piel.
Mantiene la línea
Combinado con una dieta equilibrada, el café resulta ser el aliado perfecto para mantener las grasas a raya. Los nutricionistas recomiendan beberlo a diario porque ayuda al organismo a deshacerse de las grasas acumuladas.
Antidepresivo
Al chocolate como remedio para paliar las penas le ha surgido un gran competidor: el café, y éste no engorda. Un estudio, llevado a cabo durante 10 años y que ha contado con la colaboración de más de 50.000 mujeres, demuestra que las personas que consumen café a diario tienen hasta un 20% menos posibilidades de sufrir depresión. Reducción que no se aprecia en aquellas mujeres que consumieron café descafeinado.
Contra el dolor
Un informe publicado por BMC Research Notes asegura que el consumo de café puede reducir el dolor de cuello y hombros hasta en un 14%. Este poder analgésico se suma a su uso para aliviar dolores de cabeza.
Memoria a largo plazo
Que el café aumenta el rendimiento intelectual es un hecho pero su poder a largo plazo va más allá del inmediato efecto de “despertar” la mente. El consumo diario de café favorece la memoria a largo plazo y reduce considerablemente las posibilidades de padecer enfermedades degenerativas como Alzhéimer (-65%) o Parkinson (-50%), según un estudio del Instituto Karolinska de Estocolmo.
Soporte energético para el deporte
La cafeína aumenta los niveles de adrenalina generando una mayor predisposición y motivación para hacer ejercicio. Durante la práctica, favorece la contracción muscular lo que alivia la sensación de cansancio y aumenta el rendimiento deportivo. La cafeína, además, acelera la recuperación y reduce el dolor muscular después del entrenamiento hasta en un 48%.

Fuente: Expansión

TOMAR MÁS DE CUATRO CAFÉS POR DÍA ES UN RIESGO PARA TU SALUD


El consumo de más de 400 miligramos de cafeína por día, el equivalente a cuatro cafés exprés o a una mezcla de café, gaseosas o bebidas energizantes, puede ser nocivo para la salud, en especial para las mujeres embarazadas y los menores de 18 años, estimó este miércoles la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

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En consecuencia, la EFSA recomienda, por primera vez en la Unión Europea, que se fijen dosis diarias más allá de las cuales la cafeína presente en toda fuente de alimento pueda ser considerada como un riesgo, en particular en materia de problemas cardiovasculares.

Para un adulto la dosis diaria sin riesgo es de 400 mg por día. Un café exprés oscila entre 70 mg y 100 mg, precisó a la AFP un portavoz de EFSA.

Las embarazadas pueden ingerir sin riesgo hasta 200 mg por día, para evitar efectos secundarios en el embarazo. Para los adolescentes o niños se recomienda un máximo de 3 mg por kilo de índice de masa corporal. Los adolescentes están particularmente expuestos a través del consumo de bebidas energizantes y gaseosas como la coca cola, agregó.

“El riesgo para la salud no es enorme, pero existe. El principal mensaje es que los consumidores deben tomar en cuenta las diferentes fuentes de cafeína, además del café”, comentó este portavoz.
“Es la primera vez que se evalúan a nivel de la UE los riesgos vinculados a la cafeína, incluyendo todas las fuentes de alimentos”, señaló la EFSA en un comunicado.

En siete de los trece países analizados por la EFSA, una parte de la población adulta consume más que la dosis de 400 mg.

Dinamarca llega en primer lugar, con una tasa de 33% de los adultos que abusan de la cafeína, seguidos por Holanda (17,6%), Alemania (14,6%), Finlandia (13,4%), Bélgica (10,4%), Suecia (9%) y Francia (5,8%).

AFP

El consumo de té o café no perjudica al corazón, según un estudio


CARDIOPATÍAS

La Sociedad Europea de Cardiología afirmó también que aquellos que toman café consumen más ta

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El consumo de café o de té no perjudica al corazón ni tiene relación con otras causas de muerte, como infecciones, según un estudio de la Sociedad Europea de Cardiología, presentado hoy en un congreso organizado por esta sociedad.

El encuentro reúne hasta el 3 de septiembre a más de 30.000 cardiólogos de todo el mundo en Barcelona, noreste de España.

La investigación se basa en el seguimiento de 130.000 pacientes de entre 18 y 95 años durante tres años y medio.

La cardióloga Almudena Castro, que fue la encargada de presentar el estudio, explicó que “el resultado del estudio permite desmitificar la relación que se ha establecido históricamente entre el consumo de café o té y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares”.

Castro subrayó que “del estudio también se desprende que los consumidores de café son más consumidores de tabaco, mientras que los de té acostumbran a tener unos hábitos cardiovasculares más saludables”.

En el congreso también se presentó un estudio, elaborado por la Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria, que alerta sobre el consumo de grandes cantidades de bebidas energéticas, fundamentalmente entre los más jóvenes.

El cardiólogo Eduardo Alegría subrayó que “hay que tener en cuenta que este tipo de bebidas no son inocuas, como se ha querido hacer creer, y muchos jóvenes están sustituyéndolas por el alcohol”.

Alegría destacó que “hay que tener mucha precaución con el consumo de este tipo de bebidas, que

Alegría destacó que “suelen ser muy endulcoradas y carbónicas y además tienen un alto contenido en sodio, por lo que contribuyen a la subida de la tensión arterial”.

Su consumo en grandes cantidades puede provocar taquicardias, temblores, ansiedad, palpitaciones o dolor de cabeza.

Los responsables de la Sociedad Europea de Cardiología también destacaron la importancia del consumo regular de fruta, que puede disminuir un 40 % el riesgo cardiovascular.

Según un estudio elaborado por la Universidad de Oxford, después de analizar durante siete años a medio millón de personas de diversas zonas de China, quienes consumían de manera regular fruta reducen entre un 25 y un 40 % el riesgo cardiovascular.

“Lo interesante ha sido comprobar cómo este riesgo iba disminuyendo a medida que aumentaba el consumo de fruta, con lo que cuanta más fruta se consuma, más disminuirá el riesgo”, según Alegría, que subraya que “no está de más confirmar lo que ya sabíamos en un gran grupo de población”.

Los expertos también destacaron que la exposición a episodios de estrés agudo puede derivar en un incremento de la presión arterial y de la frecuencia cardiaca, causando un accidente cardiovascular.

Según un estudio presentado en el congreso, el huracán Sandy en EE.UU. provocó un aumento del 23 % del caso de infartos en las zonas más afectadas.

El cardiólogo del Xavier García-Moll destacó que “la elevación espontánea de factores como la frecuencia cardiaca, la presión arterial y los mediadores neurohormonales pueden favorecer la ruptura de las placas arteroscleróticas, lo que a su vez puede desencadenar en la formación de coágulos que provocan infartos”.

Asimismo, las consecuencias de la crisis económica también pueden ser una causa de estrés que desencadene infartos.

En este sentido, en el congreso se presentó un estudio que compara los casos de infarto en los hospitales de Grecia antes de la crisis y posteriormente.

“El trabajo, que podría ser extrapolable a España, muestra un notable crecimiento en el número de infartos durante la época de crisis, especialmente entre las mujeres, entre las que se contabilizaron un 86 % más de infartos, mientras que entre los hombres la incidencia de infartos creció un 28 %”, explicó García-Moll.

http://www.elobservador.com.uy/noticia/286664/el-consumo-de-te-o-cafe-no-perjudica-al-corazon-segun-un-estudio/

Hoy, a degustar un café para mejorar el Hospital Maciel


BUSCANDO FONDOS

Se busca llegar a 7.500 cafés para comprar carros y bandejas térmicas para la comida.

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Hoy si tomás un café en el Centro, Ciudad Vieja o Cordón, en uno de los 29 bares que adhieren a Café Solidario; estás ayudando a que el Hospital Maciel compre dos carros especiales y bandejas térmicas para llevar comida caliente a los pacientes.

“La expectativa es llegar a 7.500 cafés, el año pasado se vendieron unos 6.000. El incremento ha sido progresivo no solo por el número de cafés vendido sino también han crecido año a año los establecimientos. Café Solidario de a poco se ha ido convirtiendo en un evento de la agenda montevideana”, dijo a LA REPÚBLICA, Álvaro Villar, director del Hospital Maciel, que desde 2010 viene recibiendo lo recaudado como donación. “La gente se ha ido acostumbrando. También es una excusa de tomarse un café entre amigos”, comentó Villar. La solidaridad de la gente se nota incluso cuando muchas personas que no tienen tiempo o no toman café, pagan uno sin consumirlo, solo para colaborar.

Para Villar ha influido también la difusión que han tenido las obras que se vienen realizando en el Maciel. “Se trata de varios cambios del Maciel y por ejemplo las actividades culturales como música y plástica.

Todo eso junto con el hecho de que al Maciel abrió CTI nuevo y block quirúrgico nuevo. Se mejoró en la seguridad de los pacientes y en el entorno. Fijate que la instalación de cámaras del Ministerio del Interior en la Ciudad Vieja, comenzará por acá en los próximos días” apuntó Villar.

En la edición 2011 se vendieron unos 6.000 cafés en 25 bares y restaurantes, lo que implicó una recaudación de alrededor de US$ 12.000 -un 15% más que en la primera de 2010- y lo recaudado se utilizó para adquirir un lavarropas, un secarropas y 30 sillones, que están en las habitaciones y son usados por los acompañantes de pacientes. En 2012 se compraron otros 30 sillones que mejoraron la comodidad de los acompañantes. No hay que olvidar que un 20% de los pacientes que atiende el Maciel provienen del interior y muchas veces tienen que permanecer más de un mes. Se atienden 1.500 personas al mes.

“El Maciel es donde nació la solidaridad oriental. Por eso decimos que el café solidario es una continuidad histórica de un gesto que nació acá. El valor de la gente que colabora es tan o más importante que los fondos que destina el Estado en lo simbólico”.

Adónde podés colaborar

En 2010 participaron 22 bares, en 2011, 25 en 2012, 28, y este año 29.:Bar El Gaucho – Bar Facal – Bar El Candil – Bar Hispano -Bar Las Misiones – Bar San Rafael – Bar Sportman – Bar Touring – Big Mamma – Cafe Brasilero – Cafe Central (18 y el Gaucho / 18 y Paraguay) – Cafe Copacabana – Cervecería Matriz – Coruñesa Café – Don Pepperone (Cuidad Vieja) – El Fogón – Il Mondo de la Pizza ( 18 y Convencion / 18 y Paraguay) – Jacinto – La Catedral de los Sandwiches – La Papoñita – La Pasiva Entrevero – La Pasiva Matriz – Las Delicias – Lion D’Or – Tata Centro – Cafetería del Teatro del Notariado – Burger King (Centro / Ciudad Vieja), Rincon de los Poetas,(Mercado de la Abundancia).

http://www.republica.com.uy

“algunos trabajadores solo desayunan con mate o café”


¿Qué comen los universitarios?

Un equipo de técnicos de la Escuela de Nutrición planteó a la Comisión Permanente de Procesos y Condiciones de Estudio, Trabajo y Medio Ambiente Laboral en la Udelar (Pcet Malur), realizar una investigación en el colectivo universitario sobre los hábitos alimentarios de los trabajadores y estudiantes de la Udelar. “Ahora lo que resta es instrumentar la investigación”, señaló la nutricionista Claudia Suárez, docente de la Escuela de Nutrición, en el Nº 2 del Boletín de Bienestar Universitario, de reciente aparición.

Previamente se realizó un estudio, tomando para ello a 300 trabajadores del área metropolitana, que se desempeñaban en el ámbito público y privado. La conclusión que arrojó el trabajo es que esta población se alimenta mal en el transcurso de la jornada, con escasa ingesta de frutas y verduras, y generalmente salteándose algunas de las comidas del día. “Algunos trabajadores solo desayunan con mate o café”, advirtió la nutricionista.

Señaló que en la Comisión Pcet Malur fue incorporada la temática de la alimentación, formando parte de la promoción de salud. En ese marco, una buena alimentación puede prevenir una serie de enfermedades, como el sobrepeso, obesidad, diabetes, hipertensión arterial, explicó la nutricionista, agregando que el tipo de alimentación tiene directa relación con la aparición de estas patologías.

Por lo tanto, una de las propuestas es la difusión de los principios de una alimentación saludable, adaptándola a los sistemas de trabajo a fin de que la población cambie los hábitos alimentarios.

Suárez recomendó como un buen desayuno aquel que tiene una porción de lácteos (yogurt, leche), una porción de cereales (galletas, pan, tostadas) o alguna fruta. Incluso podría ingerirse una manzana como colación a media mañana, entre el desayuno y el almuerzo.

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