Archive for 24 24-03:00 agosto 24-03:00 2015

Un debate sin laudar: ¿sirve avisar de alimentos con transgénicos?


Exjerarca defiende, experto cuestiona y actual administración duda
transgénicos

La decisión de las nuevas autoridades de la Intendencia de Montevideo de no aplicar por el momento el decreto que obliga a distinguir con un etiquetado especial los alimentos que contengan algún tipo de transgénicos molestó a quienes lo habían impulsado en la administración anterior y se espera que la revisión del texto y la adecuación para su aplicación a nivel nacional se de lo antes posible.

Pero además, plantea distintas visiones sobre el tema de la importancia del etiquetado a los efectos del conocimiento del consumidor.

El exdirector de Salud de la Intendencia de Montevideo (IMM) Pablo Anzalone cuestionó el haber puesto en suspenso el decreto apenas conoció la decisión de las nuevas autoridades y dijo que «sería un retroceso» no aplicarlo. A principios de mes, el semanario Brecha informó que la comuna había suspendido la ejecución del decreto, que entró en vigencia en 2015. La comuna indicó posterior mente que el texto seguiría vigente aunque antes de aplicarlo se buscaría la coordinación con el gobierno nacional.

Anzalone dijo en entrevista con Mariano López en El Observador TV que considera «preocupante» la decisión de la IMM, aunque remarcó que la aclaración del gobierno departamental le pareció «importante» porque es necesario «garantizar los derechos de los consumidores». «Toda política de derecho del consumidor es una ampliación del derecho de la ciudadanía. Pueden ser electores, militantes políticos o usuarios de la salud pero siempre son consumidores», agregó.

Anzalone sostuvo que la etiqueta para alimentos transgénicos -que debían identificarse con la letra «T»– fue un paso que dio la comuna en la administración anterior, que consultó con el Ministerio de Salud Pública y fue «un primer paso para que se ampliara al resto del país». Recordó que hay 64 países que exigen el etiquetado para que el consumidor decida libremente si consumir o esos productos. «La información tiene que estar», afirmó.

La otra cara

Pero que la población tenga información sobre los alimentos que contienen transgénicos a la población no siempre es considerado un derecho. El doctor en ciencias químicas argentino Fernando Cardini, que estuvo en Uruguay para dar una charla sobre alimentos procesados, sostuvo que quien debe garantizar que los alimentos que se consuman sean de buena calidad es el Estado y esa responsabilidad no debe caer sobre el consumidor.

«El límite lo fija el Estado. No puedo dejar que el consumidor decida. Eso de darle la responsabilidad es una atrocidad», dijo Cardini, que participó semanas atrás de un seminario sobre alimentación y ha colaborado con el Mercosur en temas alimenticios.

Aseguró que los alimentos transgénicos «son mucho más estudiados que los orgánicos». «¿Quién estudió la papa común? ¿Quién estudió la ensalada de fruta? Lleva tres o cuatro años aprobarlo, pero ¿quién se sienta a discutir de los orgánicos que se están cultivando?», manifestó. Según el especialista, tener los alimentos etiquetados solamente con una «T» es sesgar la información. «Siempre defendí que no se etiquete», sostuvo y agregó que prácticamente no existen alimentos que no tengan componentes transgénicos.

http://www.elobservador.com.uy/un-debate-laudar-sirve-avisar-alimentos-transgenicos-n671259

Ese delicioso y saludable café


cafe
Diferentes estudios científicos le asignan beneficios a la cafeína en varios aspectos de la salud de las personas
En 2014 se consumieron en Uruguay 2275 toneladas de café. Por persona se consumieron 239 tazas a lo largo de ese año. Sin embargo, sólo unos pocos son conscientes de la larga lista de beneficios que aporta su ingesta diaria. Distintas conclusiones de estudios científicos realizados en los últimos cinco años desvelan las buenas propiedades de esta bebida.
Café y corazón no son incompatibles
 
El café siempre ha ocupado una posición privilegiada en la lista de alimentos que provocan problemas cardiovasculares. Sin embargo, los últimos estudios demuestran que no sólo no es malo para el corazón, sino que, consumido con moderación, el café minimiza las posibilidades de sufrir un infarto .
¿El motivo? Ayuda a la reducción del calcio en las arterias evitando su obstrucción.
Longevidad
Hasta un 10% en el caso de los hombres y un 15% en el de las mujeres. Un estudio realizado por la Universidad de Harvard entre más de 400.000 personas durante un periodo de 15 años concluye que beber café a diario mejora la esperanza de vida.
Los resultados no varían si el consumo es de descafeinado, lo que pone de manifiesto que la fórmula de la juventud no está directamente asociada a la cafeína sino a otros componentes del café.
Aliado de belleza
Hace tiempo que la industria de la belleza descubrió las propiedades cosméticas del café y lo aplica en cremas anticelulíticas, exfoliantes, y hasta contorno de ojos. La cafeína aplicada sobre la piel favorece la circulación pero sus beneficios van más allá.
Beber café a diario protege al organismo de los radicales libres, principales responsables de acelerar el envejecimiento de la piel. El café ayuda a mantener la juventud de la dermis evitando la aparición de arrugas prematuras y favoreciendo la firmeza y vitalidad de la piel.
Mantiene la línea
Combinado con una dieta equilibrada, el café resulta ser el aliado perfecto para mantener las grasas a raya. Los nutricionistas recomiendan beberlo a diario porque ayuda al organismo a deshacerse de las grasas acumuladas.
Antidepresivo
Al chocolate como remedio para paliar las penas le ha surgido un gran competidor: el café, y éste no engorda. Un estudio, llevado a cabo durante 10 años y que ha contado con la colaboración de más de 50.000 mujeres, demuestra que las personas que consumen café a diario tienen hasta un 20% menos posibilidades de sufrir depresión. Reducción que no se aprecia en aquellas mujeres que consumieron café descafeinado.
Contra el dolor
Un informe publicado por BMC Research Notes asegura que el consumo de café puede reducir el dolor de cuello y hombros hasta en un 14%. Este poder analgésico se suma a su uso para aliviar dolores de cabeza.
Memoria a largo plazo
Que el café aumenta el rendimiento intelectual es un hecho pero su poder a largo plazo va más allá del inmediato efecto de «despertar» la mente. El consumo diario de café favorece la memoria a largo plazo y reduce considerablemente las posibilidades de padecer enfermedades degenerativas como Alzhéimer (-65%) o Parkinson (-50%), según un estudio del Instituto Karolinska de Estocolmo.
Soporte energético para el deporte
La cafeína aumenta los niveles de adrenalina generando una mayor predisposición y motivación para hacer ejercicio. Durante la práctica, favorece la contracción muscular lo que alivia la sensación de cansancio y aumenta el rendimiento deportivo. La cafeína, además, acelera la recuperación y reduce el dolor muscular después del entrenamiento hasta en un 48%.

Fuente: Expansión

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